首先把青稞洗凈，注意不要讓青稞在水中洗太久。然后倒入鍋內，加入三分之二以上容量的青稞。鍋里的水被青稞吸收后，火不能太燙。煮沸時，用木棍將青稞上下翻，使鍋內的青稞充分煮熟。隨時用手指捏大麥粒。如果壓碎不了，再加一點水繼續煮。

八成熟后，取下鍋子冷卻20-30分鐘。這時，鍋里的水已經被青稞吸收了。青稞熱了以后，把它鋪在鋪好的干凈布上，再撒上酒酵。撒曲時，如果青稞太熱，會使青稞酒變苦，如果太冷，青稞發酵不好。

鋪好曲后，將青稞酒放入鍋內，用棉被等暖和的東西包好。夏天，兩晚后發酵，冬天三天后才發酵。如果溫度合適，一晚后你就會聞到酒的味道。如果一天后沒有聞到酒的味道，說明發酵時溫度不夠。你應該把開水放在一個瓶子里，把東西放在壺里，使發酵的青稞冷卻。只有這樣，青稞酒才能更甜。然后把它放入過濾青稞酒的陶瓷容器中。如果想馬上用酒，必須加水，浸泡4小時后，可以過濾。

如果不是緊急情況，請密封鍋和過濾器，并根據需要加水。第一壺水要比發酵青稞高兩英寸，第二壺和第三壺水要加得和發酵青稞一樣高。瓶口封著的酒很濃，所以去三罐酒。經過不斷的發展和積累，互助酒已經形成了從制曲、制坯到沸騰蒸餾的完整的釀造工藝體系，具有自己科學的配方和獨特的體系和特點。其技術既保持了傳統的特點，又逐漸采用了現代的新方法。生產條件不斷改善，產品質量日益提高，款式和顏色的多樣性日益增加。